Earth 2050
नया

कृषि

वर्टिकल खेती

क्या वर्टिकल फार्मिंग भोजन का भविष्य है?

बाहर की ओर नहीं, ऊपर की ओर खाना उगाना, जगह और पानी बचाना, और खाना स्थानीय रखना। हम दिखाते हैं कि हाइड्रोपोनिक्स और एरोपोनिक्स से बिना मिट्टी के फसलें कैसे उगती हैं। उन्हें एलईडी से रोशनी मिलती है और ऑटोमेशन से नियंत्रित किया जाता है। हम देखते हैं कि शहरी जगहें कहाँ सबसे कारगर हो सकती हैं। फिर हम आज की सीमाएँ बताते हैं: ऊर्जा, फसलों का चयन, कौशल और ऊँची लागतें, और यह भी बताते हैं कि नवीकरणीय ऊर्जा और बची हुई गर्मी का इस्तेमाल जैसे रास्ते कैसे मदद कर सकते हैं। बड़ी पैदावार, छोटा असर, अंतरिक्ष खोज के लिए बढ़िया विकल्प!

मार्गदर्शिका डाउनलोड करें
प्रभावगतिलागतपरिपक्वताप्रकृति

2.4कुल मिलाकर

इस समाधान की रेटिंग कैसी है

  • प्रभाव1 / 5फसलों की बहुत कम किस्में उगाता है, और रोशनी के लिए बहुत बिजली चाहिए।
  • गति3 / 5फार्म जल्दी बनाए जा सकते हैं, लेकिन ज़्यादा लागत इनके बड़े पैमाने पर अपनाने को सीमित करती है।
  • लागत1 / 5खाना उगाने के सबसे महंगे तरीकों में से एक।
  • परिपक्वता3 / 5व्यावसायिक रूप से चल रहा है, लेकिन मुख्यतः सलाद और जड़ी-बूटियों के लिए।
  • प्रकृति4 / 5ज़मीन और पानी बचाती है, लेकिन उतनी ही साफ़ है जितनी इसकी बिजली की सप्लाई।

मार्गदर्शिका

यह फिल्म की तस्वीरों वाली प्रतिलिपि है। मार्गदर्शिका अभी सिर्फ़ अंग्रेज़ी में उपलब्ध है - आपकी भाषा में भी जल्द उपलब्ध होगी।

मार्गदर्शिका 1/7मार्गदर्शिका 2/7मार्गदर्शिका 3/7मार्गदर्शिका 4/7मार्गदर्शिका 5/7मार्गदर्शिका 6/7मार्गदर्शिका 7/7

प्रश्नोत्तरी

10 में से प्रश्न 1

वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में खेती का हिस्सा लगभग कितना है?

स्कोर 0 / 10

प्रतिलिपि

दो बातें वैज्ञानिक समुदाय को चिंतित करती हैं: पहली, 2050 तक दुनिया की आबादी लगभग 10 अरब तक पहुँच जाएगी [1,2,3], और दूसरी, पृथ्वी पर खेती लायक जमीन और पानी खत्म होता जा रहा है [4-11]।

दरअसल, हर साल खेती के लिए जगह बनाने को अरबों पेड़ काटे जाते हैं [12-15]। और जैसे इतना काफी नहीं था, खेती मानवता के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के करीब 20% के लिए जिम्मेदार है [16-19]। तो धरती को तबाह किए बिना बढ़ती आबादी को कैसे खिलाएँ? खैर, शायद एक तरीका है।

वर्टिकल खेती नाम की एक नई तकनीक है, जो इंसानों को आपकी कल्पना से भी ज्यादा खाना उगाने दे सकती है, वह भी AI और रोबोट की मदद से। लेकिन जहाँ कुछ लोग इसे भविष्य मानते हैं, वहीं दूसरे सोचते हैं कि यह कभी सच में काम नहीं करेगी। तो चलिए वर्टिकल खेती के फायदे और नुकसान तौलते हैं।

12,000 साल पहले तक इंसानों की बस्तियाँ नहीं थीं। वे धरती पर घूमते थे, शिकार करते थे, और जिंदा रहने के लिए जो मिल सकता था उसे इकट्ठा करते थे [20,21,22]। फिर कुछ बहुत बड़ा बदल गया: उन्होंने खेती की खोज की [23,24]। यह तरीका तेजी से फैला और बढ़ा, और आज खेती की जमीन पृथ्वी की कुल जमीन के करीब 12% हिस्से में फैली है [25-28]।

तो समस्या क्या है?

खैर, इसी रास्ते पर चलते रहना टिकाऊ नहीं है। सदियों से, खेती के ऐसे तरीकों ने जो टिकाऊ नहीं हैं, बड़े पैमाने पर मिट्टी को खराब किया है, साथ ही भारी वनों की कटाई, शहरीकरण और उर्वरकों व कीटनाशकों के गलत इस्तेमाल ने भी [29-34]… आपको तो पता ही है, जलवायु संकट? ये सभी चीजें पृथ्वी के पारिस्थितिक तंत्रों को नष्ट करने का खतरा पैदा कर रही हैं।

इसके अलावा, पारंपरिक खेती वैश्विक मीठे पानी के इस्तेमाल का 70% हिस्सा लेती है [35-41] और CO2 का इतने बड़े पैमाने पर उत्सर्जन करती है कि इसे जारी रखना टिकाऊ नहीं है [16-19,42]।

तो भविष्य में मानवता ज्यादा टिकाऊ तरीके से खेती कैसे कर सकती है?

इतिहास भर में, बढ़ती आबादी की जरूरतें पूरी करने में तकनीक ने अहम भूमिका निभाई है। अच्छी बात है कि कई टिकाऊ समाधान विकसित हो रहे हैं, और ज्यादा महत्वाकांक्षी तकनीकों में से एक है वर्टिकल खेती: एक ऐसी व्यवस्था जिसमें फसलें अत्याधुनिक इनडोर सुविधाओं में उगाई जाती हैं, जहाँ फल और सब्जियों के पौधे एक के ऊपर एक परतों में लगाए जाते हैं, और पर्यावरणीय स्थितियाँ सुरक्षित रखी जाती हैं जिनकी हमेशा निगरानी और नियंत्रण होता है [43,44,45]।

वर्टिकल खेती में मिट्टी की भी जरूरत नहीं होती। फसलें आम तौर पर पोषक तत्वों से भरपूर पानी में उगाई जाती हैं। इसे हाइड्रोपोनिक्स कहते हैं [46,47,48]। या वे हवा में उगाई जाती हैं, और इसे एरोपोनिक्स कहते हैं [49-53]। ये प्रणालियाँ जमीन की कमी और मिट्टी के खराब होने को कम करने में अहम भूमिका निभा सकती हैं।

तो, यह काम कैसे करती है?

क्योंकि इमारतों के अंदर धूप नहीं होती, वर्टिकल खेती LED लाइटों का इस्तेमाल करती है [54]।

यह सेंसर, AI और ऑटोमेशन जैसी उन्नत, स्मार्ट तकनीकों का भी इस्तेमाल करती है, ताकि पौधों की वृद्धि में योगदान देने वाले पोषक तत्व, रोशनी, तापमान और नमी जैसे सभी कारकों को ठीक-ठीक नियंत्रित करके दक्षता बढ़ाई जा सके [54-59]।

तो आप दुनिया में कहीं भी हों, या कोई भी मौसम हो, अब आपके लिए कहीं भी, कभी भी फसल उगाना संभव है।

वर्टिकल फार्म पहले से ही छोड़ी हुई इमारतों [60,61,62], भूमिगत पार्किंग स्थलों [63,64,65], और यहाँ तक कि शिपिंग कंटेनरों [66-70] जैसी जगहों पर लगाए जा रहे हैं। इससे इंसान टोक्यो और काहिरा जैसे शहरी इलाकों में खाना उगा पाए हैं [69-77]।

आज, ज्यादातर खाना लोगों की प्लेटों तक पहुँचने के लिए हजारों किलोमीटर सफर करता है, लेकिन उसे स्थानीय तौर पर उगाने से CO2 उत्सर्जन के सैकड़ों मेगाटन से बचा जा सकता है [78-81]।

कुछ फसलों के लिए, वर्टिकल खेती पारंपरिक खेती से 10 से 100 गुना ज्यादा फसल दे सकती है [82-85]: पारंपरिक खेती में, एक वर्ग मीटर जमीन पर 4 महीने की फसल में करीब 9 लेट्यूस उगते हैं; इसकी तुलना वर्टिकल खेती से करें, जो 600 से ज्यादा उगा सकती है! [85-88]

और सबसे अच्छी बातों में से एक, यह साफ माहौल कीटों और बीमारियों का खतरा भी घटाता है, हानिकारक कीटनाशकों की जरूरत कम करता है, फसल की पैदावार बचाता है और कीमती पानी बचाता है [45,55,85,89,90]। दरअसल, पानी को सिंचाई के बंद चक्र में रखकर आपके लिए उसका इस्तेमाल 95% तक घटाना संभव है [85,90]।

लेकिन, वर्टिकल खेती की कुछ कमियाँ भी हैं।

सबसे पहले, इसे बहुत ज्यादा ऊर्जा चाहिए, पारंपरिक खेती से कहीं ज्यादा, मुख्यतः कृत्रिम रोशनी के इस्तेमाल की वजह से [48,91,92]। और अगर यह ऊर्जा जीवाश्म ईंधन से आती है, तो CO2 बनेगा [93,94,95]।

दूसरे, जहाँ वर्टिकल खेती पत्तेदार सब्जियों, जड़ी-बूटियों और छोटी सब्जियों जैसी फसलों के लिए अच्छी तरह काम करती है, वहीं अभी यह उन घनी फसलों के लिए सही नहीं है जिन्हें काफी जगह या लंबा बढ़ने का समय चाहिए [95-98]।

इसके अलावा, इन फार्मों को ऐसे लोगों की जरूरत होती है जिन्हें नए कौशलों का प्रशिक्षण मिला हो। इन सभी बातों का मतलब है कि बहुत ज्यादा निवेश चाहिए [95,98,99,100]।

तो क्या करें?

खैर, दुनिया भर के विशेषज्ञ वर्टिकल फार्मों को सौर या पवन ऊर्जा जैसी नवीकरणीय ऊर्जा पर चलाने के तरीके खोज रहे हैं, [100-111] और बेकार गर्मी और CO2 को रीसायकल करने के भी [112-116]।

कोई समाधान निकालना ही होगा, क्योंकि 2050 तक करीब 70% इंसान शहरों में रहेंगे, जो बड़े से और बड़े होते जाएँगे [117-120]। इस स्थिति में, वर्टिकल खेती एक कीमती साथी बन सकती है।

आखिरकार, कृषि में हजारों साल के नवाचार ने इंसानी जीवन को पहले ही बेहतर बनाया है [121,122,123]।

और भले ही अभी इसकी अपनी सीमाएँ हैं, वर्टिकल खेती में खेती को एक बार फिर बदल देने की क्षमता है। NASA के प्रयोगों ने यह भी दिखाया है कि एक दिन वर्टिकल खेती इंसानों को अंतरिक्ष स्टेशनों या यहाँ तक कि मंगल पर भी खाना उगाने दे सकती है [124,125]।

लेकिन इस बीच, धरती पर वर्टिकल खेती दो बेहद अहम चुनौतियों से निपट सकती है: CO2 घटाना, और सबके लिए पर्याप्त खाना उगाना!

विशेषज्ञ सलाहकार

हम इनका शुक्रिया अदा करना चाहते हैं

Prof. Emeritus Dickson Despommier

कोलंबिया विश्वविद्यालय

पर्यावरणीय स्वास्थ्य विज्ञान विभाग

Prof. Leo Marcelis

वागेनिंगन यूनिवर्सिटी एंड रिसर्च

बागवानी और उत्पाद शरीरक्रिया समूह के अध्यक्ष

Prof. Chungui Lu

एंग्लिया रस्किन यूनिवर्सिटी

कृषि, पशु और पर्यावरण विज्ञान स्कूल

अन्य वीडियो

ये संसाधन Earth 2050 से संबद्ध नहीं हैं। यहाँ दिए गए सभी लिंक अंग्रेज़ी में हैं।

दुनिया भर में वर्टिकल खेती

अधिक जानकारी

ये संसाधन Earth 2050 से संबद्ध नहीं हैं। यहाँ दिए गए सभी लिंक अंग्रेज़ी में हैं।

सारांश - फायदे और नुकसान

कृषि का प्रभाव

कृषि का इतिहास

शहरी वर्टिकल खेती

आगे के नवाचार

संदर्भ

यहाँ दिए गए सभी लिंक अंग्रेज़ी में हैं।

  1. [1] जनसंख्या | United Nations (डेटा का सार: World Population Prospects 2024: Summary of Results)
  2. [2] WDI - 2050 तक दुनिया की आबादी करीब 10 अरब होगी | The World Bank
  3. [3] 2050 तक 10 अरब लोगों को टिकाऊ ढंग से कैसे खिलाएँ, 21 चार्ट में | World Resources Institute
  4. [4] रुख बदलना | Global Commission on the Economics of Water
  5. [5] GRACE से नवीकरणीय भूजल पर दबाव का मापन | Water Resources Research (में: क्या दुनिया में मीठा पानी खत्म हो रहा है? | BBC Future)
  6. [6] Climate Change 2022: Impacts Adaptation and Vulnerability - Chapter 4: Water | IPCC (में: जलवायु परिवर्तन के स्वास्थ्य पर असर, समझाया गया | News | Wellcome)
  7. [7] NASA के उपग्रहों ने वैश्विक मीठे पानी के स्तर में अचानक गिरावट दिखाई | NASA Science
  8. [8] बंद जलग्रहण क्षेत्रों में जल भंडार की हालिया वैश्विक कमी | Nature Geoscience (में: क्या हमारा पानी खत्म हो रहा है? | Earth.Org)
  9. [9] The State of the World’s Land and Water Resources for Food and Agriculture - Systems at breaking point | Synthesis Report 2021 | FAO
  10. [10] मिट्टी का नुकसान: गहन कृषि के लिए एक टिकाऊ मॉडल | Grantham Centre Briefing Note | University of Sheffield (संग्रहीत)
  11. [11] दुनिया की खेती योग्य भूमि का नुकसान ‘हम जो कुछ खाते, पीते और साँस लेते हैं’ के लिए खतरा, वक्ता का कहना है, जब दूसरी समिति सतत विकास पर चर्चा करती है | Meetings Coverage and Press Releases | United Nations
  12. [12] वैश्विक स्तर पर पेड़ों के घनत्व का नक्शा बनाना | Nature (में: वनों की कटाई और जंगलों का नुकसान | Our World in Data) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  13. [13] देश के हिसाब से वैश्विक वनों की कटाई की दरें & आँकड़े | GFW (में: Forest Pulse: The Latest on the World’s Forests | World Resources Institute Research) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  14. [14] Global Forest Resource Assessment 2020 | FAO (में: वनों की कटाई और जंगलों का नुकसान | Our World in Data) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  15. [15] वनों की कटाई के कारण | Our World in Data (देखें संदर्भ नोट्स*)
  16. [16] उत्पादकों और उपभोक्ताओं के जरिए भोजन के पर्यावरणीय असर कम करना | Science (में: खाद्य उत्पादन दुनिया के एक-चौथाई ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार है | Our World in Data) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  17. [17] खाद्य प्रणालियाँ वैश्विक मानवजनित GHG उत्सर्जन के एक-तिहाई के लिए जिम्मेदार हैं | Nature Food (में: वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में से कितना भोजन से आता है? | Our World in Data) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  18. [18] कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कृषि की हिस्सेदारी | वैश्विक, क्षेत्रीय और देशवार रुझान 1990-2017 | FAO (देखें संदर्भ नोट्स*)
  19. [19] कृषि खाद्य प्रणालियों से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन | वैश्विक, क्षेत्रीय और देशवार रुझान, 2000-2022 | FAO (देखें संदर्भ नोट्स*)
  20. [20] कृषि का विकास | Nat Geo
  21. [21] शिकारी-संग्रहकर्ता संस्कृति | National Geographic Education
  22. [22] शिकारी-संग्रहकर्ता | परिभाषा, समाज, & तथ्य | Britannica
  23. [23] कृषि का धीमा जन्म | Science
  24. [24] कृषि की जड़ों की खोज | PNAS
  25. [25] वैश्विक कृषि का विस्तार | World Atlas of Desertification | European Commission Joint Research Centre (देखें संदर्भ नोट्स*)
  26. [26] भूमि उपयोग के आँकड़े और संकेतक | FAO (देखें संदर्भ नोट्स*)
  27. [27] वर्ष 2000 में वैश्विक कृषि भूमि का भौगोलिक वितरण | Global Biogeochemical Cycles (देखें संदर्भ नोट्स*)
  28. [28] खाद्य खपत, फसल भूमि की मांग और भूमि उपयोग दक्षता में वैश्विक असमानताएँ: घटकों में विभाजन के आधार पर विश्लेषण | Global Environmental Change (देखें संदर्भ नोट्स*)
  29. [29] Global Land Outlook - First Edition | UN Convention to Combat Desertification
  30. [30] जलवायु परिवर्तन: भूमि क्षरण और मरुस्थलीकरण | WHO
  31. [31] मिट्टी का क्षरण: कारण, असर, समाधान और रोकथाम | EOS Data Analytics
  32. [32] कृषि का वनों की कटाई से जुड़ाव समझना | Earth Observatory | NASA
  33. [33] FAO रिमोट सेंसिंग सर्वे से पता चलता है कि कृषि विस्तार से वैश्विक वनों की कटाई बढ़ने के कारण उष्णकटिबंधीय वर्षावन दबाव में हैं | FAO (प्रेस विज्ञप्ति: COP26: कृषि विस्तार से वैश्विक वनों की कटाई का लगभग 90 प्रतिशत होता है)
  34. [34] कृषि में कीटनाशकों के उपयोग का असर: उनके फायदे और खतरे | Interdisciplinary Toxicology
  35. [35] कृषि विकास के लिए पानी: अवसर और बाधाएँ: International Journal of Water Resources Development
  36. [36] वैश्विक सिंचाई जल मांग: कृषि और जलवायु डेटा सेट से पैदा होने वाले उतार-चढ़ाव और अनिश्चितताएँ | Geophysical Research Letters
  37. [37] सिंचाई के लिए भूजल का उपयोग - एक वैश्विक सूची | Hydrology and Earthy System Sciences
  38. [38] Water for Prosperity and Peace | UN World Water Development Report
  39. [39] वार्षिक मीठे पानी की निकासी, कृषि (कुल मीठे पानी की निकासी का %) | FAO AQUASTAT Data | World Bank Group
  40. [40] आँकड़े | UN World Water Development Report
  41. [41] जल | FAO
  42. [42] कृषि मिट्टी से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन: एक समीक्षा | Journal of Agriculture and Food Research
  43. [43] वर्टिकल खेती | विवरण, इतिहास, एक्वापोनिक्स, हाइड्रोपोनिक्स, फसलें, फायदे & नुकसान | Britannica
  44. [44] वर्टिकल खेती: फसलों को ऊँचाई पर उगाना कृषि का भविष्य क्यों हो सकता है | BBC Science Focus Magazine
  45. [45] जल-खाद्य-ऊर्जा नेक्सस युग में प्लांट फैक्ट्रियाँ: एक व्यवस्थित ग्रंथसूची समीक्षा | Food Security ( [85] में उद्धृत)
  46. [46] हाइड्रोपोनिक तकनीकें | Aquaponics Food Production Systems
  47. [47] हाइड्रोपोनिक्स - एक समीक्षा | International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences
  48. [48] वर्टिकल खेती - अब कोई भविष्यवादी अवधारणा नहीं | US Department of Agriculture
  49. [49] एरोपोनिक्स: कृषि के नए युग में एक पॉलीट्रॉपिक शोध उपकरण | International Journal of Environment & Climate Change
  50. [50] जीवों, ऊतकों और कोशिकाओं की खेती के लिए एरोपोनिक्स | Biotechnology Advances
  51. [51] नियंत्रित माहौल में कृषि की आधुनिक पौधा उगाने की तकनीकें: एरोपोनिक्स पर एक समीक्षा | Journal of Plant Interactions
  52. [52] एरोपोनिक्स- टिकाऊ खेती की ओर एक कदम | International Journal of Advance Research, Ideas and Innovations in Technology
  53. [53] एरोपोनिक्स: आधुनिक कृषि तकनीक पर एक समीक्षा | Indian Farmer
  54. [54] फोटॉन, शरीर-विज्ञान और भोजन के लिए एलईडी | Nature
  55. [55] ऊर्ध्वाधर खेती: आनुवंशिक से पर्यावरणीय बदलाव की ओर | Trends in Plant Science
  56. [56] टिकाऊ ऊर्ध्वाधर खेती में कृषि बुद्धिमत्ता | arXiv (Cornell University)
  57. [57] कृत्रिम बुद्धिमत्ता से सटीक कृषि को सहारा देने के लिए ऊर्ध्वाधर खेती के नज़रिए: एक समीक्षा | Computers
  58. [58] IoT एज-आधारित ऊर्ध्वाधर खेती | IEEE Conference Publication - WCONF
  59. [59] स्मार्ट स्प्राउट्स: ऊर्ध्वाधर खेती के लिए फज़ी लॉजिक-चालित IoT-आधारित स्मार्ट जल प्रबंधन प्रणाली | IEEE Conference Publication - ICOSEC
  60. [60] वर्टिकल खेती और छोड़ी गई शहरी जगहों का पुनर्जीवन | Green.org (देखें संदर्भ नोट्स*)
  61. [61] छोड़ी गई इमारतों को वर्टिकल फार्म में बदलना | Green.org (देखें संदर्भ नोट्स*)
  62. [62] खाली ऑफिस इमारतों को वर्टिकल फार्म में बदला जा रहा है | Smithsonian Magazine (देखें संदर्भ नोट्स*)
  63. [63] La Caverne, पेरिस का पहला भूमिगत शहरी फार्म | Sortiraparis.com (देखें संदर्भ नोट्स*)
  64. [64] भीतरी-शहर की बहुमंजिला कार-पार्किंग संरचनाओं में शहरी खेती- अनुकूली पुन: उपयोग की संभावना | Future Cities and Environment (देखें संदर्भ नोट्स*)
  65. [65] क्या Old MacDonald के पास कारपार्क था? अप्रत्याशित जगहों पर उगते शहरी फार्म | Cities | The Guardian (देखें संदर्भ नोट्स*)
  66. [66] क्या कंटेनर फार्म खेती उद्योग में क्रांति ला सकते हैं? | Vertical Farming Today (संग्रहीत) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  67. [67] ऊर्ध्वाधर खेती | ATTRA Sustainable Agriculture | NTAC (देखें संदर्भ नोट्स*)
  68. [68] सूचना और संचार तकनीकों का उपयोग करके ऊर्ध्वाधर खेती | INFOSYS (देखें संदर्भ नोट्स*)
  69. [69] Wageningen स्टार्ट-अप यूक्रेन में शिपिंग कंटेनर में ताज़ी सब्ज़ियाँ उगाता है | Wageningen University & Research (देखें संदर्भ नोट्स*)
  70. [70] CITYFARMS | Tulima Farms (में: कहीं भी, कभी भी खेती: Tulima Farms मिस्र की कृषि में क्रांति लाने की योजना कैसे बना रहा है | Egyptian Streets) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  71. [71] एक नई हाइड्रोपोनिक उगाने की प्रणाली, जो सीधे सुपरमार्केट में उगाती है | Domus (का हवाला देता है एक नई हाइड्रोपोनिक उगाने की प्रणाली, जो सीधे सुपरमार्केट में उगाती है | Schaduf)
  72. [72] Future Farms (@futurefarms.eg) | Instagram
  73. [73] टोक्यो की दुकान 12वीं मंजिल पर वर्टिकल खेती करती है | VerticalFarm Daily
  74. [74] Square Roots ने जापान में नई कंपनी की घोषणा की | VerticalFarm Daily
  75. [75] तकनीक जापान में वर्टिकल खेती की वृद्धि को रफ्तार देती है | Article | Fruitnet
  76. [76] 江戸前 ハーブ (@edomaeherb) | Instagram
  77. [77] Verticulture Technology के साथ जापान में शहरी कृषि क्रांति | Techno Agriculturae Stadium of Research (डाउनलोड करें via YPIDATHU)
  78. [78] कृषि जैवप्रौद्योगिकी का वैश्वीकरण: नियामक अनुपालन, जिम्मेदार प्रबंधन और हितधारक भागीदारी के मायने | Regulation of Agricultural Biotechnology: The United States and Canada (देखें संदर्भ नोट्स*)
  79. [79] वैश्विक खाद्य-मील कुल खाद्य-प्रणाली उत्सर्जन के करीब 20% के लिए जिम्मेदार हैं | Nature Food (देखें संदर्भ नोट्स*)
  80. [80] स्थानीय खाद्य फसल उत्पादन आबादी के एक-तिहाई से कम की मांग पूरी कर सकता है | Nature Food (देखें संदर्भ नोट्स*)
  81. [81] पर्यावरणवादी की तरह खाना | C&EN Global Enterprise (देखें संदर्भ नोट्स*)
  82. [82] नियंत्रित वातावरण वाली ऊर्ध्वाधर खेती में गेहूं की संभावित उपज | Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America
  83. [83] ऊपर, ऊपर और दूर! ऊर्ध्वाधर खेती का अर्थशास्त्र | Journal of Agricultural Studies
  84. [84] ऊर्ध्वाधर खेती: उत्पादकता, पर्यावरणीय असर और संसाधन इस्तेमाल। एक समीक्षा | Agronomy for Sustainable Development
  85. [85] इनडोर ऊर्ध्वाधर खेती में ऊर्जा नवाचार खाद्य सुरक्षा, टिकाऊपन और खाद्य संरक्षा को कैसे बेहतर बना सकता है? | Advances in Food Security & Sustainability (देखें संदर्भ नोट्स*)
  86. [86] कैलिफोर्निया में पत्तीदार लेट्यूस उत्पादन | University of California Vegetable Research & Information Centre (देखें संदर्भ नोट्स*)
  87. [87] कैलिफोर्निया में आइसबर्ग लेट्यूस उत्पादन | University of California Vegetable Research & Information Centre (देखें संदर्भ नोट्स*)
  88. [88] लेट्यूस (घरेलू बागवानी श्रृंखला) | Division of Agriculture Research & Extension | University of Arkansas System | FSA Agriculture and Natural Resources (देखें संदर्भ नोट्स*)
  89. [89] जल संचयन पर आधारित एकीकृत ऊर्ध्वाधर खेती | Journal of Agricultural Engineering
  90. [90] पौध कारखाने बनाम ग्रीनहाउस: संसाधन उपयोग दक्षता की तुलना | Agricultural Systems
  91. [91] पौध प्रकाशजीवविज्ञान में प्रगति से ऊर्ध्वाधर खेती प्रणालियों की पर्यावरणीय क्षमता को साकार करना | Biology
  92. [92] ऊर्ध्वाधर खेती के बारे में जो आप शायद न जानते हों | Horticulturae
  93. [93] वर्टिकल खेती - क्या यही कृषि का भविष्य है? | Climate Champions | UNFCCC (संग्रहीत)
  94. [94] नीदरलैंड में ऊर्ध्वाधर खेती, ग्रीनहाउस बागवानी और खुले खेत की खेती में लेट्यूस उत्पादन के अंतर्निहित कार्बन उत्सर्जन | Journal of Cleaner Production
  95. [95] वर्टिकल खेती कितनी दूर तक जा सकती है? | BBC Future
  96. [96] इनडोर ऊर्ध्वाधर खेती में पत्तीदार सब्जियों के लिए रोशनी की अहमियत समझना | Trends in Food Science & Technology
  97. [97] ऊर्ध्वाधर खेती बागवानी फसलों के लिए आशाजनक खेती | International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences
  98. [98] वर्टिकल खेती: पत्तीदार सब्जियों के लिए स्थानीय समाधान, लेकिन जल्द दुनिया को नहीं खिला पाएगी | Sustainability in Numbers ([54] का हवाला देता है)
  99. [99] वर्टिकल खेती की लागत कितनी है? | CambridgeHOK
  100. [100] वर्टिकल खेती के पक्ष में तर्क बनाना | Intelligent Growth Solutions
  101. [101] एकीकृत सौर फोटोवोल्टिक वाली ऊर्ध्वाधर फार्म | Journal of Solar Energy Engineering
  102. [102] वर्टिकल खेती में नवीकरणीय ऊर्जा का इस्तेमाल | Blog | Hydropolis
  103. [103] वर्टिकल खेती प्रणाली के लिए सौर/हाइब्रिड/भंडारण का तकनीकी-आर्थिक-पर्यावरणीय विश्लेषण: एक केस स्टडी, मलेशिया | Renewable Energy Focus
  104. [104] वर्टिकल खेती से उत्सर्जन घटाना | Octopus Energy
  105. [105] यूरोप वर्टिकल खेती बाज़ार आकार और 2033 तक वृद्धि रिपोर्ट | Market Data Forecast
  106. [106] सिंगापुर नवीकरणीय ऊर्जा और नवाचार से शहरी खेती को डीकार्बनाइज़ कर सकता है: विशेषज्ञ (वीडियो) | CNA
  107. [107] खेती पर नया वर्टिकल नजरिया दक्षता बढ़ाता है | Vattenfall
  108. [108] चीन ने ‘पहला मॉड्यूलर-रिएक्टर-संचालित’ वर्टिकल फार्म पेश किया | VerticalFarm Daily
  109. [109] ‘दुनिया का सबसे बड़ा वर्टिकल फार्म’ सौर प्रणाली लगाता है | Solar Power Portal
  110. [110] सिंगापुर में सौर-ऊर्जा से चलने वाली वर्टिकल खेती | Planetary Care Grant Agency
  111. [111] वर्टिकल फार्म: क्या वे टिकाऊ हैं? | RSIS
  112. [112] वर्टिकल फार्मों और निर्मित पर्यावरण के बीच संसाधन साझाकरण | TUDelft
  113. [113] वर्टिकल खेती: खाद्य उत्पादन का नया भविष्य? | Farming Connect | Business Wales (संग्रहीत)
  114. [114] वर्टिकल खेती पर्यावरणीय असर कैसे घटाती है | Avisomo
  115. [115] इनडोर खेती के लिए डायरेक्ट एयर कार्बन कैप्चर (DAC) तकनीक का उपयोग | Agritecture
  116. [116] ऑफिस इमारतों में वर्टिकल खेती का इनडोर कार्बन डाइऑक्साइड सांद्रता और ताज़ी हवा की ऊर्जा खपत पर असर | Building and Environment
  117. [117] 2050 तक दुनिया की 68% आबादी के शहरी इलाकों में रहने का अनुमान | UN Department of Economic and Social Affairs
  118. [118] शहरी विकास का अवलोकन | World Bank Group
  119. [119] दुनिया की शहरी आबादी - इन्फोग्राफिक्स | Urbanet | GIZ
  120. [120] World Cities Report 2022 | UN Habitat
  121. [121] कृषि नवाचार का अर्थशास्त्र | Handbook of Agricultural Economics (देखें संदर्भ नोट्स*)
  122. [122] कृषि का इतिहास | Food System Primer | Center for a Livable Future | John Hopkins University (देखें संदर्भ नोट्स*)
  123. [123] कृषि में नवाचार और उसके उपयोगों का इतिहास | Innovation and development in agricultural and food systems | AGRIS | FAO (संग्रहीत) (देखें संदर्भ नोट्स*)
  124. [124] वर्टिकल खेती में NASA का योगदान | NASA Exploration & Research Technology | NASA Technical Reports
  125. [125] बायोरीजेनेरेटिव जीवन समर्थन में NASA की रुचि और मंगल तक का रास्ता | NASA Exploration Research and Technology Directorate | NASA Technical Reports

संदर्भ नोट्स

12-15

कृषि के लिए काटे गए पेड़ों की संख्या

[12] “हर साल पंद्रह अरब पेड़ काटे जाते हैं” - (2015) वैश्विक स्तर पर पेड़ों के घनत्व का मानचित्रण

| नेचर (जैसा कि वनों की कटाई और वन हानि | आवर वर्ल्ड इन डेटा में उद्धृत है)

14

“संयुक्त राष्ट्र FAO का अनुमान है कि हर साल 1 करोड़ हेक्टेयर जंगल काट दिए जाते हैं” - (2020) वैश्विक वन संसाधन आकलन (जैसा कि Deforestation and Forest Loss | OurWorldinData में उद्धृत है):

- शुद्ध वन-हानि की दर अक्सर करीब 50 लाख हेक्टेयर प्रति वर्ष बताई जाती है: “2010 से 2020 के बीच, दुनिया भर में वनों की शुद्ध कमी प्रति वर्ष 47 लाख हेक्टेयर थी। हालांकि, वनों की कटाई की दरें इससे कहीं अधिक थीं।”

15

“इसका कम-से-कम तीन-चौथाई हिस्सा खेती से जुड़ा है - फसल उगाने, पशुपालन करने और कागज जैसे उत्पाद बनाने के लिए जंगल साफ करना” - वनों की कटाई के कारण | OurWorldinData:

- शोध साहित्य में इस बात के कई अनुमान मिलते हैं कि वनों की कटाई में खेती का कितना हिस्सा है। इन अनुमानों में फर्क अक्सर वनों की कटाई और वन क्षरण को अलग-अलग तरह से देखने से समझाया जाता है। खेती उष्णकटिबंधीय वनों की कटाई का 70-80% हिस्सा है - यानी वन भूमि को स्थायी रूप से किसी दूसरे उपयोग में बदलना। क्षरण को शामिल करने पर यह हिस्सा थोड़ा कम होता है यानी जंगल का अस्थायी नुकसान या जंगल की गुणवत्ता का स्थायी नुकसान। Noriko Hosonuma et al. (2012) का अनुमान है कि उष्णकटिबंधीय वनों की कटाई का 73% खेती से होता है।

ज़्यादा जानकारी के लिए यहाँ और यहाँ देखें

16-19

वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का प्रतिशत जो खेती से संबंधित है

(यहाँ खेती से मतलब भोजन उत्पादन के लिए ज़मीन पर की जाने वाली कृषि है, इसलिए इसमें मत्स्य पालन, जलीय कृषि और गैर-खाद्य उत्पाद शामिल नहीं हैं)

16

बताता है कि खाद्य उत्पादन और खपत वैश्विक GHG उत्सर्जनों के 26% के लिए जिम्मेदार हैं, जिनका आगे यह ब्योरा है: 24% भूमि उपयोग (मानव भोजन के लिए 8%, पशुधन के लिए 16%); 27% फसल उत्पादन; 30% पशुधन और मछली फार्म (+1% प्राकृतिक जलस्रोतों से मत्स्याखेट); 18% आपूर्ति श्रृंखला। खेती के बाद की आपूर्ति श्रृंखला और मत्स्य पालन से जुड़े उत्सर्जनों को हटाने पर यह वैश्विक GHG उत्सर्जनों के करीब 20% के बराबर है।

17

मूल सारांश से: “2015 में, वैश्विक स्तर पर खाद्य प्रणाली से उत्सर्जन प्रति वर्ष 18 Gt CO2 समतुल्य था, जो कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 34% था। सबसे बड़ा योगदान कृषि और भूमि उपयोग/भूमि-उपयोग परिवर्तन गतिविधियों (71%) से आया, जबकि बाकी आपूर्ति श्रृंखला गतिविधियों से था: खुदरा, परिवहन, खपत, ईंधन उत्पादन, कचरा प्रबंधन, औद्योगिक प्रक्रियाएँ और पैकेजिंग”।

OurWorldinData [16] & [17] के अनुमानों के बीच अंतर समझाता है: [17] सारी वैश्विक वनों की कटाई (और उससे जुड़े CO2) को कृषि में गिनता है, हालांकि यह भी मानता है कि वनों की कटाई का केवल 80% ही वास्तव में कृषि से होता है (बाकी शहरी फैलाव से)। शहरी फैलाव को हटाने, लेकिन मत्स्य पालन से जुड़े उत्सर्जन और कुछ गैर-खाद्य उत्पादों को शामिल करने पर, आपूर्ति श्रृंखला से पहले उनका अनुमान घटकर ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 23.5% के करीब आ जाता है। [16] गैर-खाद्य कृषि उत्पादों का अलग अनुमान देता है, जिन्हें मिलाकर उनका कुल अनुमान 26 से 33% हो जाएगा।

18

2017 में, सभी मानवीय गतिविधियों से होने वाले विश्व CO2eq उत्सर्जन में कृषि का योगदान 20% था, यानी 11.1 Gt CO2eq yr-1। इसमें खेती की फसल और पशुपालन गतिविधियों से 6.1 Gt CO2eq yr-1 (11%) और कृषि भूमि के उपयोग से 5.0 Gt CO2eq yr-1 (9%) शामिल था, जिसका बड़ा कारण वनों की कटाई और पीटभूमि का क्षरण था।

19

कृषि-खाद्य प्रणालियों का 2022 में उत्सर्जित 53.5 Gt CO2eq में 29.7% हिस्सा था। खेती और उससे जुड़े भूमि-उपयोग बदलाव का इस हिस्से में क्रमशः 48% और 19% योगदान था, जो वैश्विक GHG उत्सर्जनों के 19.9% के बराबर है।

25-28

विश्व में फसल उगाने वाली भूमि का कुल क्षेत्रफल (पृथ्वी की कुल भूमि के प्रतिशत के रूप में)

26

पृथ्वी की कुल भूमि का 2% - यानी सारी कृषि भूमि (37%) में से खास तौर पर फसल उगाने वाली भूमि (2021)।

25

में पृथ्वी की कुल बर्फ-रहित भूमि का 14% बताया गया है (2014), जबकि [27] में पृथ्वी की कुल बर्फ-रहित भूमि का 12% बताया गया है (2008) - शायद पुराना पड़ चुका है।

28

2007 के आँकड़ों का हवाला देते हुए ग्रीनलैंड और अंटार्कटिका को छोड़कर सभी भूमि का 12% बताता है।

60-70

वर्टिकल खेती के व्यवसाय - वर्तमान में चालू (2025) बनाम हाल में दिवालिया हुए व्यवसाय

यह मानना ज़रूरी है कि हाल के वर्षों में कई वर्टिकल फार्म कंपनियाँ और कारोबारी पहलें बंद हो गई हैं, और यहाँ जिनका ज़िक्र है वे आने वाले वर्षों में कैसा प्रदर्शन करेंगी, यह पता नहीं है। टिप्पणियों में इन नाकामियों की आम वजहें बताई गई हैं, जैसे बहुत जल्दी बड़े स्तर पर जाने की कोशिश करना या बुनियादी परिचालन स्थिरता और आर्थिक व्यवहार्यता स्थापित होने से पहले उन्नत, महँगी तकनीकों को अपनाना और दिखाना, यानी खेती और वित्त की बुनियादी बातों से ज़्यादा नवाचार को प्राथमिकता देना।

आम चुनौतियों में ऊर्जा की बहुत ज़्यादा ज़रूरत, फसलों का सीमित चयन, पैदावार का बढ़ा-चढ़ाकर अनुमान और अधूरी कारोबारी रणनीतियाँ शामिल थीं। इनमें से कई फार्मों ने सादगी, दक्षता और बाज़ार के अनुकूल होने की कीमत पर तकनीकी उन्नतता पर ध्यान दिया।

फिर भी, इस बात पर ज़ोर दिया गया है कि इन नाकामियों को पूरे वर्टिकल खेती मॉडल के अव्यावहारिक होने के सबूत के रूप में नहीं देखना चाहिए। बल्कि, ये उभरते क्षेत्र में शुरुआती दौर की रुकावटें हैं। वर्टिकल खेती जलवायु के असर झेलने की क्षमता और खाद्य सुरक्षा बढ़ाने का एक उम्मीदभरा साधन बनी हुई है, खासकर शहरों और उन इलाकों में जहाँ ज़मीन या पानी की कमी है। शुरुआती गलतियों से मिले सबक सीखने का मौका और भविष्य के विकास में ज़्यादा व्यावहारिक व टिकाऊ तरीकों का मार्गदर्शन करने वाली अहम समझ देते हैं।

उदाहरण टिप्पणियों के लिए अन्य वीडियो ‘सीखने योग्य सबक’ देखें।

78-81

खाद्य-मील से बचने पर उत्सर्जन में कमी

हाल के वैश्विक अध्ययनों का अनुमान है कि खाद्य-मील कुल खाद्य-प्रणाली उत्सर्जन का करीब 19% हैं, यानी सालाना लगभग 3 Gt CO₂eq [79]। फलों और सब्ज़ियों जैसे जल्दी खराब होने वाले, अक्सर आयात किए जाने वाले सामानों के लिए परिवहन उत्सर्जन खास तौर पर ज्यादा होता है, जहाँ ढुलाई का उत्सर्जन उत्पादन उत्सर्जन से भी बढ़ सकता है।

पहले के अमेरिका-केंद्रित अध्ययनों [81] में पाया गया कि परिवहन खाद्य से जुड़े उत्सर्जन में सिर्फ 11% योगदान देता है (जिसमें ज़्यादातर उत्सर्जन उत्पादन से आता है), लेकिन नए वैश्विक आकलन बताते हैं कि अंतरराष्ट्रीय व्यापार की भूमिका पहले सोची गई तुलना में बड़ी है, खासकर समृद्ध, आयात-निर्भर देशों में।

लेकिन पूरी तरह स्थानीय खाद्य प्रणालियों पर जाना हर जगह संभव नहीं है: वैश्विक आबादी का सिर्फ 11-28% ही 100 किमी के दायरे से कुछ खास फसलों की माँग पूरी कर सकता है, जबकि एक चौथाई से ज्यादा लोग ऐसे भोजन पर निर्भर हैं जिसे 1,000 किमी से ज्यादा दूर से लाना पड़ता है [80]। फिर भी, यह ऐसे उत्सर्जन की बड़ी मात्रा है जिससे बचा जा सकता है। खाद्य सुरक्षा के लिए वैश्विक व्यापार अब भी जरूरी है, खासकर कम आत्मनिर्भर क्षेत्रों में, लेकिन स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन का हिस्सा बढ़ाना - जहाँ खाया जाता है उसके करीब उगाना, खासकर अमीर देशों में - सैकड़ों मेगाटन CO₂ उत्सर्जन से बचा सकता है और खाद्य प्रणालियों को ज्यादा मज़बूत बना सकता है।

85-88

पारंपरिक और वर्टिकल खेती में लेट्यूस की तुलना

पारंपरिक खुले खेतों में खेती के तहत लेट्यूस का अनुमानित घनत्व और कटाई की आवृत्ति आम लेट्यूस किस्मों (लीफ, बटरहेड और रोमेन) के कृषि संबंधी दिशानिर्देशों (खेत में औसत दूरी की सिफारिशों) पर आधारित हैं:

क्यारियों में पंक्तियों के बीच दूरी आम तौर पर 40-80 इंच होती है, जिनमें 2-6 बीज-पंक्तियाँ होती हैं, जिससे पंक्तियों के बीच औसत दूरी लगभग 37-50 सेमी होती है।

पंक्ति के भीतर दूरी किस्म के हिसाब से बदलती है, पूरे आकार के सिरों के लिए 23-30 सेमी से लेकर रोमेन हार्ट्स के लिए 13-15 सेमी तक। इन व्यवस्थाओं से सामान्य लेट्यूस किस्मों के लिए लगभग 6.9-9.7 पौधे/m² और रोमेन हार्ट्स के लिए 14-19.6 पौधे/m² का घनत्व मिलता है।

लेट्यूस की कटाई आम तौर पर जलवायु और किस्म के आधार पर हर 3.5-4 महीने में एक बार होती है, और इसमें परतों में उगाना या बार-बार दोबारा रोपना संभव नहीं होता। हालांकि, साल भर कटाई एक जैसी नहीं होती - गर्म परिस्थितियों में कभी-कभी इसे उगने में सिर्फ ~2-2.5 महीने लगते हैं (गर्मियों में लगाने पर 65-80 दिन, सर्दियों/शुरुआती वसंत में लगाने पर 130 दिन तक)।

हमने पारंपरिक खेती प्रणालियों के लिए एक सतर्क, मध्यम-सीमा मानक के तौर पर हर 4 महीने में ~9 पौधे प्रति वर्ग मीटर चुने। इसके उलट, वर्टिकल खेती प्रणालियाँ परतों में उगाने (जैसे 10 या अधिक स्तर) और फसल के तेज चक्र (जैसे 18-30 दिन के चक्र) से काफी अधिक उत्पादकता पा सकती हैं, जिससे बराबर 4 महीने की अवधि में 600+ पौधे/m² की उपज संभव होती है।

उपज का यह स्तर आम तौर पर वैज्ञानिक साहित्य में बताए गए अन्य आँकड़ों से भी समर्थित है [82-85] (उद्योग जगत के अतिरिक्त दावे ऑनलाइन मिल सकते हैं)। Jin et al. (2022)A ने बताया कि ऊर्ध्वाधर रूप से उगाए गए लेट्यूस की हर परत, सबसे अच्छे प्रकाश स्तरों में, सालाना 700kg प्रति m2 की उपज दे सकती है (फसल चक्र और सिर के आकार के आधार पर, कुछ महीनों में प्रति m2 कई सौ सिर)। वहीं, Ptak, Wasieńko & Makula (2024)B द्वारा बताए गए एक नए तरीके में घूमने वाली वर्टिकल फार्म प्रणाली में 597 सिर प्रति m3 के बराबर उपज मिली। जगह के असरदार इस्तेमाल के अलावा, ये उदाहरण दिखाते हैं कि प्रकाश के अधिक कुशल उपयोग से वर्टिकल फार्मों की उपज और बढ़ाने के अवसर हैं। लगातार प्रकाश से लगभग स्थिर प्रकाश-संश्लेषण होता पाया गया, लेकिन इसके साथ ऊर्जा की बढ़ी मांग और पौधों में प्रकाश-अवरोधन, गर्मी के तनाव और जैविक घड़ी की प्रक्रियाएँ बिगड़ने का जोखिम भी रहता हैA। इसके उलट, कई कक्षों वाली प्रकाश/अंधकार व्यवस्थाएँ हर फसल परत को पर्याप्त रोज़ाना रोशनी देती हैं, साथ ही संसाधन बचाती हैं और संचालन लागत व पौधों और उपकरणों पर तनाव घटाती हैं। ऐसे तरीके वर्टिकल खेती की उपज के फायदे बनाए रखते हुए ऊर्जा की मांग घटाने की संभावनाएँ दिखाते हैं।

121-123

कृषि के मानवता के लिए लाभ

हालाँकि ‘कृषि विकास ने मानव जीवन को बेहतर बनाया है’ - आबादी बढ़ने, भोजन के अधिशेष और तकनीकी प्रगति को संभव बनाकर - इसके बाद आई स्थायी बसावट वाली सभ्यता के व्यापक स्वास्थ्य और सामाजिक परिणामों को मानना भी ज़रूरी है। इनमें शिकारी-संग्राहक आहार की तुलना में भोजन में कम विविधता, अधिक जनसंख्या घनत्व और पालतू जानवरों की निकटता से संक्रामक बीमारियों का बढ़ा प्रसार, सामाजिक असमानता, और संगठित संघर्ष का बढ़ा जोखिम शामिल हैं। ये नतीजे कृषि में ही निहित नहीं हैं, बल्कि उन सामाजिक संरचनाओं से जुड़े हैं जो स्थायी बसावट के साथ उभरीं।

क्या आप वित्तपोषक, वैज्ञानिक, शिक्षक या नीति निर्माता हैं?

Earth 2050 को सहयोग देने या उसके साथ काम करने में रुचि है? हमसे संपर्क करें।

info@earth2050.com